แกงจืดหรือต้มจืดถือเป็นเมนูอาหารคู่ครัวไทยมานานแสนนาน เพราะไม่ว่าจะเป็นคนรุ่นไหนวัยไหนก็สามารถทานได้ตลอดทุกช่วงอายุ ตั้งแต่เด็กน้อยตัวเล็ก ๆ ไปจนถึงผู้สูงอายุ หากเราจะกล่าวว่าแกงจืดเป็นเมนูที่เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี ก็คงไม่ถือว่าผิดอะไร เพราะด้วยรสชาติที่อร่อยแถมมีประโยชน์มากมาย ตามมาด้วยรสหวานจากผักที่ใส่เข้าไป
แกงขี้เหล็กเป็นที่มีรสขมผักขึ้เหล็กเป็นพืชสมุนไพรขี้เหล็กส่วนใหญ่จะนิยมนำมาแกงขี้เหล็กสรรพคุณและประโยชน์เป็นยาระบายชนิดอ่อน สำหรับผู้ที่มีปัญหาอาการท้องผูกชนิดไม่รุนแรง เป็นสมุนไพรช่วยขับสารพิษร้ายออกจากร่างกาย สารบาราคอล ในขี้เหล็กเป็นยานอนหลับแบบธรรมชาติที่ไม่มีอันตรายต่อร่างกาย ดอกของต้นขี้เหล็ก สามารถช่วยรักษาโรคหิต รักษารังแคได้
เมนูอาหารสมัยนี้มาพร้อมหน้าตาสีสันที่น่าทาน สำหรับคนยุคใหม่คงลืมกันไปแล้วว่าเมนูยำถั่วพลูก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีรสเด็ดไม่แพ้เมนูอื่น อีกทั้งยังเป็นเมนูโบราณที่คนสมัยก่อนนิยมนำมาทานเพื่อตัดกับอาหารรสชาติอื่น ๆ อีกด้วย ยำถั่วพู เป็นภูมิปัญญาของคนโบราณในการกินผักให้อร่อย เป็นยำรสกลมกล่อมใกล้เคียงกับสลัดผักของชาวตะวันตก