ในอาณาจักรของอาหารไทย ที่ซึ่งรสชาติเต้นรำอย่างกลมกลืนกับต่อมรับรส เราจะได้พบกับอาหารมากมายที่ไม่เพียงแต่ถูกปากเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อความเป็นอยู่โดยรวมอีกด้วย เมนูที่มีประโยชน์และน่ารับประทานอย่างหนึ่งคือผัดเต้าหู้คื่นฉ่าย การผสมผสานความเข้มข้นของเต้าหู้และความสดชื่นของขึ้นฉ่าย สูตรนี้จึงเป็นความสมดุลที่ลงตัวระหว่างรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
วัตถุดิบ: เต้าหู้แข็ง 250 กรัม หั่นเต๋า คื่นฉ่าย 2 ถ้วยหั่นเป็นแนวทแยง พริกหยวกแดง 1 เม็ดหั่นบาง ๆ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับมังสวิรัติ ให้ใช้ซอสเห็ด) น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วยตวง ใบผักชีสดสำหรับตกแต่ง
เตรียมเต้าหู้: ค่อยๆ กดเต้าหู้เพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก และหั่นเป็นก้อนขนาดพอดีคำ
ผัด: ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเป็นสีทองและมีกลิ่นหอม
เพิ่มเต้าหู้: ใส่เต้าหู้ก้อนลงในกระทะอย่างระมัดระวัง โดยให้กระจายเท่าๆ กัน
กรอบมันขึ้นมา: ปล่อยให้เต้าหู้สุกจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน โดยคนเป็นครั้งคราว
ผักผสม: ใส่คื่นฉ่ายหั่นบางๆ และพริกหยวกแดงลงในกระทะ ผัดสักครู่จนผักนิ่มเล็กน้อยแต่ยังคงความมีชีวิตชีวา
ซอสเมจิก: ในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล และน้ำซุปผักเข้าด้วยกัน เทซอสลงบนเต้าหู้และผัก
หลนและใส่: ปล่อยให้จานเคี่ยวสักครู่ ปล่อยให้รสชาติเข้ากันและซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
สัมผัสสุดท้าย: โรยหน้าผัดด้วยใบผักชีสดเพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม
เสิร์ฟและเพลิดเพลิน: ตักเต้าหู้ผัดคื่นช่ายใส่จานเสิร์ฟ และลิ้มลองรสชาติไทยที่สดใสและทางเลือกที่ใส่ใจสุขภาพ
ดื่มด่ำไปกับความกลมกล่อมของเนื้อสัมผัสและรสชาติด้วยผัดเต้าหู้คื่นฉ่าย สูตรอาหารไทยนี้ไม่เพียงแต่ตอบสนองต่อมรับรสของคุณเท่านั้น แต่ยังสอดคล้องกับไลฟ์สไตล์ที่ใส่ใจสุขภาพอีกด้วย สัมผัสความสดชื่นของขึ้นฉ่าย ความเข้มข้นของเต้าหู้ และการผสมผสานอย่างลงตัวของเครื่องปรุงรสแบบไทยในอาหารจานที่มีประโยชน์และมีรสชาตินี้ ยกระดับการเดินทางด้านอาหารของคุณด้วยการสร้างสรรค์ที่เรียบง่ายแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งพิสูจน์ว่าการกินเพื่อสุขภาพสามารถเป็นการผจญภัยที่แสนอร่อยได้