เพราะทุกวัตถุดิบในเมี่ยงคำเป็นสมุนไพรชั้นเยี่ยมที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะหอมแดงมีสารเคอร์ซีตินและมะนาวหั่นพร้อมเปลือกมีสารเฮสเพอริดินและรูตินสูงที่จะช่วยในการป้องกันไวรัสเข้าสู่เซลล์และลดโอกาสติดเชื้อในอวัยวะต่างๆ ได้ เมี่ยงคำเป็นอาหารว่าง ที่มีรสชาติครบทุกรส เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม และเผ็ด และความหอมของใบชะพลู
จึงเป็นอาหารว่างของไทย ที่จะให้ประโยชน์คุณค่าสารอาหารมากมาย เมนูของว่าง เพื่อสุขภาพ เมี่ยงคำ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยม ที่ทานกันมานาน โดยเฉพาะในช่วงโรคระบาด เมี่ยง ก็ยังเป็นเมนูของว่าง ที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ให้แก่ร่างกายได้อีกด้วย และมีประโยชน์อีกมากมาย ที่หลาย ๆ คนไม่รู้ ส่วนผสมเครื่องเมี่ยงคำ ใบชะพลู มะพร้าวซอย หอมแดงหั่นเต๋า ขิงหั่นเต๋า มะนาวหั่นเต๋าทั้งเปลือก พริกขี้หนูซอย ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้งจืด ส่วนผสมน้ำราดเมี่ยงคำ กะปิ 60 กรัม น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม กุ้งแห้งตำ 30 กรัม มะพร้าวคั่ว 30 กรัม น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร ข่าหั่นฝอย คั่วให้หอม แล้วนำมาตำให้ละเอียด วิธีทำน้ำราดเมี่ยงคำ นำน้ำตาลมะพร้าว กะปิ และน้ำ มาละลายให้เข้ากัน รู้ไหม? สัดส่วนของกะปิ เลือกปรับใช้ตามความชอบ และให้ระวัง กะปิแต่ละเจ้า มีความเค็มไม่เท่ากันด้วย จากนั้น ยกขึ้นตั้งไฟ แล้วเคี่ยวจนน้ำเมี่ยงเริ่มใส และเหนียวเล็กน้อย ๆไม่ต้องข้นมาก ตามด้วย ใส่มะพร้าวคั่ว ที่ตำละเอียดลงไป ตามด้วยกุ้งแห้ง ที่ตำจนเนื้อเป็นปุย และข่าคั่วตำละเอียด คนให้ทุกอย่างเข้ากับน้ำราดเมี่ยง ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ วิธีทำเครื่องเมี่ยงคำ นำมะพร้าว มาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วซอยขวาง เป็นเส้นเล็ก ๆ เสมอเท่ากัน เพื่อเวลาคั่ว จะได้สีเหลืองเสมอ และกรอบอร่อย จากนั้น นำมะพร้าวที่ซอย ไปคั่วไฟกลาง ๆ จนเหลืองเข้ม เตรียมไว้ คั่วถั่ว ใช้ไฟกลาง ๆ เหมือนคั่วมะพร้าว คั่วไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะหอม ห้ามใช้ไฟแรง ทิ้งไว้ให้คลายความร้อน จากนั้น บี้เปลือกถั่วออก แล้วฝัดเอาเปลือกถั่วออกให้หมด เตรียมไว้ นำ หอมแดง ขิง มะนาวทั้งเปลือก พริกขี้หนู มาหั่นขนาดเท่าลูกเต๋าเล็ก ๆ เตรียมไว้ เตรียมเครื่องเคียงทั้งหมด อย่าง หอมแดงหั่นเต๋า ขิงหั่นเต๋า มะนาวหั่นเต๋าทั้งเปลือก พริกขี้หนูซอย ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้งจืด เสิร์ฟทั้งหมด พร้อมกับ น้ำราดเมี่ยงคำ ที่เตรียมไว้ และใบชะพลู พร้อมเสิร์ฟ