สายเฮลตี้หลายๆคน มักจะมองหาและคัดสรรเมนูที่ดีต่อสุขภาพ ในทุก ๆ มื้ออาหาร เพื่อให้มั่นใจได้ว่า ร่างกายของเราจะได้รับในสิ่งที่ดีที่สุด และหลีกเลี่ยง อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพร่างกายให้ได้มากที่สุด ซึ่งนับว่าเป็นเรื่องที่ดีที่คนไทยเราหันมาใส่ใจสุขภาพโดยเฉพาะกับการเลือกรับประทานอาหารกันมากยิ่งขึ้นและหนึ่งในเมนูเพื่อสุขภาพที่หลายคนมักจะนึกถึง
เมนูออเดิร์ฟ หรือบางคนอาจจะทานเป็นมื้อหลัก ไม่เน้นข้าวแป้ง ก็ได้ด้วยเช่นกัน เมนูที่ว่านี้เราสามารถทำทานเองได้ง่ายๆ หรือสามารถซื้อหาได้ตามท้องตลาดทั่วไป นั่นก็คือ เมนูปอเปี๊ยะ เมนูนี้จัดว่าเป็นอีกเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะไม่หนักท้องจนเกินไป แต่ถ้าอยากให้ เปาะเปี๊ยะจานนี้เป็นจานสุขภาพที่แท้จริง การเลือกวัตถุดิบ ในการปรุงด้วยตัวเองและการลงมือทำเองจัดว่าเป็นเรื่องที่ดีมากที่สุด ปอเปี๊ยะไรซ์เบอรี่ผลไม้ ชื่อเมนูนี้อาจจะฟังดูแปลกและเราคงไม่ค่อยได้ยิน ที่สำคัญไม่มีให้ซื้อหาตามท้องตลาดทั่วไป แต่วันนี้เราสามารถทำทานเองได้ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่แถมยังได้สุขภาพอีกด้วย วัตถุดิบสำหรับทำปอเปี๊ยะใบเมี่ยงญวนไรซ์เบอรี่ตรา Three Ladies มะม่วงสุก มะยงชิด สตรอเบอร์รี่ เมล่อน วัตถุดิบสำหรับทำน้ำจิ้มส้มตำ มะเขือเทศเชอรี่ แครอท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กุ้งแห้ง กระเทียม พริกแดง น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ วิธีทำ เริ่มต้นด้วยการห่อปอเปี๊ยะโดยนำใบเมี่ยงญวนไรซ์เบอรี่ที่เตรียมไว้ผ่านน้ำ ให้พอนิ่ม
จากนั้นวางมะม่วงสุก มะยงชิด Strawberry และเมล่อน ลงบนแผ่นแป้ง พับแผ่นแป้งด้านที่อยู่ติดกับตัวเราขึ้นไปห่อผลไม้จากนั้นพับแผ่นแป้งทางด้านซ้ายและด้านขวาเข้ามาตรงกลาง ม้วนแผ่นแป้งจากทางด้านล่างที่ตัวเราขึ้นไปบรรจบกับปลายทางด้านบน จัดใส่จานเตรียมไว้ เตรียมทำน้ำจิ้มส้มตำโดยตำพริกแดงและกระเทียมให้พอแตก ใส่มะเขือเทศ น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา กุ้งแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตักใส่ถ้วยเตรียมไว้ จากนั้น น้ำปอเปี๊ยะไรซ์เบอรี่ผลไม้ที่เตรียมเอาไว้มาจากจาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มส้มตำ เพียงเท่านี้ก็อิ่มอร่อยได้สุขภาพดี แถมยังเป็นยาระบายอ่อนๆได้อีกด้วย