ปลาทูต้มขมิ้นจัดเป็นอาหารพื้นบ้าน นำสมุนไพรอย่างขมิ้นนำมาต้มแกงใส่ปลาทู รสชาติเหมือนต้มยำ แต่หอมขมิ้น เอาใจคนชอบปลา อาหารเมนูนี้ กินไม่อ้วน เหมาะสำหรับคนลดความอ้วน เคล็ดลับความอนร่อย ของเมนูนี้คือเทคนิคการเลือกวัตถุดิบ การปรุงรสชาติให้หอม รสเปรี้ยวอมหวานแบบง่ายๆ ปลาทูต้มขมิ้น เมนูปลาทู แบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย
เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร อาหารคลีน ส่วนผสมสำหรับทำปลาทูต้มขมิ้น ปลาทู ข่าอ่อน ข่าแก่ ตะไคร้ หอมแดง ผักชีฝรั่ง เนื้อขมิ้นบด น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว พริกแห้ง น้ำเปล่า วิธีทำปลาทูต้มขมิ้น เตรียมปลาทูสำหรับนำมาต้ม โดย ให้ผ่าคลีบหลังและคลีบท้องออก นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที ให้ปลาทูคลายความเค็มก่อน จากนั้นนำมาพักไว้สำหรับนำมาต้ม เตรียมเครื่อง โดย พริกแห้งให้นมาคั้วให้หอม ส่วน ข่า ตะไตร้ และหอมแดง ให้บุบ จากนั้น ต้มน้ำให้เดือด จากนั้น ใส่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง และ ใบมะกรูดลงไปต้มให้หอม จากนั้นใส่ ปลาทูลงไปต้ม
ปรุงรสด้วย ขมิ้น น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และ น้ำตาลปี๊บ ใส่ผักชีฝรั่งและพริกคั่วลงไป ต้มต่อให้เนื้อปลาทูนุ่ม ชิ้มรสชาติจนพอใจ จากนั้นปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวลงไป เสริฟใส่จาน พร้อมรับประทาน