อาหารไทยมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่จัดจ้าน สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและสีสันที่สดใส อาหารจานหนึ่งที่ผสมผสานแก่นแท้ของศิลปะการทำอาหารไทยได้อย่างลงตัวและใส่ใจเรื่องสุขภาพคือ ส้มตำอกไก่ย่าง การผสมผสานกันอย่างลงตัวของอกไก่ย่างและส้มตำไทยอันเลื่องชื่อ ทำให้เกิดการผสมผสานที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการอีกด้วย
วัตถุดิบ:อกไก่:อกไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง 2 ชิ้น เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส
ส้มตำ (ส้มตำ):มะละกอเขียว 1 ลูก หั่นฝอย มะเขือเทศเชอรี่ 2-3 ลูก ลดลงครึ่งหนึ่ง กระเทียม 2 กลีบ พริกขี้หนู 3-4 เม็ด (ปรับตามความชอบเครื่องเทศ) น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ลูกคั้นน้ำ ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ ผักสด (แตงกวา แครอท ถั่วฝักยาว) สำหรับเสิร์ฟ
หมักไก่: ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ:หมักไก่: ในชามผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมด เคลือบอกไก่ด้วยน้ำดองแล้วหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
ย่างไก่:เปิดเตาย่างหรือกระทะย่างของคุณ ย่างอกไก่ที่หมักไว้แต่ละด้านประมาณ 6-8 นาทีหรือจนสุกเต็มที่ ปล่อยให้ไก่พักสักครู่ก่อนที่จะหั่น
เตรียมส้มตำ: ในครกและสาก โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูไทย ใส่มะละกอเขียวฝอย มะเขือเทศเชอรี่ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และผสมให้เข้ากัน
ปรับรสชาติให้สมดุลระหว่างรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ใส่ถั่วลิสงบดเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส
ให้บริการ: จัดเรียงไก่ย่างที่หั่นเป็นชิ้นใส่จาน เสิร์ฟคู่กับส้มตำแสนสดชื่นและผักสด
ประโยชน์: อุดมด้วยโปรตีน:อกไก่ย่างเป็นแหล่งโปรตีนไร้มันที่ดีเยี่ยม ส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการซ่อมแซม
วิตามินและแร่ธาตุ:มะละกอดิบในส้มตำเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C พร้อมด้วยแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียม
มีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพต่ำ:การย่างไก่จะช่วยลดปริมาณไขมันที่เพิ่มเข้าไป ทำให้ไก่เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ
รสชาติที่สมดุล:การผสมผสานระหว่างรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ดในส้มตำช่วยเพิ่มความลึกให้กับจานโดยไม่กระทบต่อสุขภาพ
ส้มตำอกไก่ย่างไม่เพียงแต่กระตุ้นต่อมรับรสของคุณด้วยรสชาติจัดจ้านของอาหารไทยเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ด้วยความสมดุลที่ลงตัวของโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ จานนี้จึงเป็นการเดินทางอันแสนอร่อยสู่โลกแห่งความเป็นเลิศด้านอาหารไทย ในขณะเดียวกันก็ส่งเสริมความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวมของคุณ