การแสวงหาวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นได้ทำให้ผู้คนจำนวนมากค้นพบทางเลือกอื่นสำหรับผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิม ทางเลือกหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือนมถั่วเหลือง ซึ่งเป็นเครื่องดื่มจากพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ไม่ว่าคุณจะแพ้แลคโตส ต้องการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมหรือเพียงต้องการอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ นมถั่วเหลืองทำเองก็เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม
ประโยชน์ต่อสุขภาพของนมถั่วเหลือง: อุดมไปด้วยโปรตีน:นมถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยม ทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ต้องการได้รับโปรตีนตามความต้องการโดยไม่ต้องบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์
ไขมันอิ่มตัวต่ำ:นมถั่วเหลืองแตกต่างจากผลิตภัณฑ์นมบางชนิดตรงที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำ ซึ่งสามารถมีส่วนช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจและลดระดับคอเลสเตอรอลได้
ปราศจากแลคโตส:สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือแพ้นม นมถั่วเหลืองเป็นทางเลือกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อให้คุณยังคงได้รับสารอาหารที่จำเป็นโดยไม่รู้สึกไม่สบายทางเดินอาหาร
สุขภาพกระดูก:นมถั่วเหลืองเสริมประกอบด้วยแคลเซียมและวิตามินดี ซึ่งจำเป็นสำหรับการรักษากระดูกให้แข็งแรงและมีสุขภาพดี สิ่งนี้เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับบุคคลที่รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักและอาจมีแหล่งสารอาหารเหล่านี้จำกัด
คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ:นมถั่วเหลืองมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ไอโซฟลาโวน ซึ่งเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ รวมถึงการลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังบางชนิด
ทำนมถั่วเหลืองเองที่บ้าน: การทำนมถั่วเหลืองเองที่บ้านเป็นกระบวนการที่ง่ายและคุ้มค่า ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารพื้นฐานสำหรับการเริ่มต้น: วัตถุดิบ: ถั่วเหลืองแห้ง 1 ถ้วย น้ำเปล่าสำหรับแช่ 4 ถ้วยตวง น้ำ 6 ถ้วยสำหรับผสม สารให้ความหวานตามชอบ (ไม่จำเป็น) สารสกัดวานิลลา (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ: แช่ถั่วเหลือง:ใส่ถั่วเหลืองแห้งลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำ 4 ถ้วยตวง ปล่อยให้แช่ข้ามคืนหรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมง
ล้างและผสมผสาน:ระบายและล้างถั่วเหลืองที่แช่ไว้ให้สะอาด ในเครื่องปั่น ให้ผสมถั่วเหลืองกับน้ำ 6 ถ้วย ผสมผสานจนเนียน
กรองส่วนผสม:ใช้ผ้าขาวบางหรือถุงใส่นมถั่ว กรองส่วนผสมที่ผสมแล้วเพื่อแยกของเหลว (นมถั่วเหลือง) ออกจากของแข็ง (โอการะ) บีบของเหลวออกมาให้มากที่สุด
ความร้อนและรสชาติ (ไม่จำเป็น):เทนมถั่วเหลืองที่กรองแล้วลงในหม้อแล้วตั้งไฟบนเตา เพิ่มสารให้ความหวานและสารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรสหากต้องการ
การจัดเก็บ:เมื่อเย็นแล้ว ให้ย้ายนมถั่วเหลืองใส่ภาชนะที่สะอาดและแช่เย็น เขย่าขวดก่อนใช้เพราะอาจแยกตัวออกไปเมื่อเวลาผ่านไป
การเพิ่มนมถั่วเหลืองโฮมเมดลงในอาหารของคุณเป็นวิธีที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในการส่งเสริมความเป็นอยู่โดยรวม ทดลองรสชาติที่แตกต่างและเพลิดเพลินไปกับคุณประโยชน์ของเครื่องดื่มจากพืชในขณะที่คุณเริ่มต้นการเดินทางสู่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดียิ่งขึ้น